冬瓜炒肉做法大全家常 冬瓜炒肉做法大全家常菜
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红焖肉的家常做法
准备食材:猪五花肉250克。冰糖、视频酱油 、红焖大料、法红盐 、焖肉料酒、家常植物油、做法葱各适量 。视频
红焖肉做法：
1 、红焖葱洗净，法红切小段；猪肉洗净 ，焖肉切成小方块 。
2、油锅烧热 ，下冰糖炒成糖色，放入肉块 、葱段 、大料翻炒几下，加入适量清水 、酱油和料酒 ，用小火焖50分钟 。
3 、转中火焖3分钟至汤汁黏稠 ，加盐调味即可
红焖肉甜口的做法
食材:五花肉800克 ，生姜 、料酒一勺 ，老冰糖一把(抓满一把手即可) ，八角3个 ，生抽2勺 ，老抽一勺 ，蚝油一勺 ，清水适量 。
做法:
1 、五花肉洗净切块，冷水下锅 ，加几片生姜，加一勺料酒煮开捞出洗净 。
2 、红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤:锅中热油小火炒一把老冰粞至枣红色，注意不要炒过了 ，会糊，变色即下五花肉 ，翻炒上色 ，保持小火煎炒5分钟 。
3 、加入几片生姜 ，加3个八角，2勺生抽，勺老抽，一勺蚝油，加没过肉的青水 ，大火煮开 ，转小火慢炖至收汁 。
做红烧肉做法
材料
五花肉800克、八角15克 、香叶1片 、葱段50克 、姜片30克 、白砂糖20克 、盐适量 、酱油25克 、黄酒30克 、冰糖25克 、花生油15克 。
做法
1 、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿 ，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出 ，控净水份备用；
2 、炒锅上火倒入少许油 ，煸香八角 ，倒入细砂糖煸炒糖色 ，煸炒到微黄色即可；
3 、砂糖彻底融开 ，炒到稍微上色后 ，下入肉块儿煸炒 ，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮 、表面微黄 ，并开始出油后烹入黄酒；
4 、倒入酱油翻炒 ，炒到黄酒挥发 ，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
5 、把肉炒匀后 ，往锅中注入开水 ，水和肉块持平即可 ，然后 ，放入葱段 、姜片 、香叶；
6 、最后放入冰糖 ，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
7 、肉焖熟后 ，捡出葱 、姜 、八角 、香叶不要 ，然后 ，放少许盐，用旺火收汁；
8 、汤汁收净便可出锅 。在收汁的时候 ，可顺便把多余的油滗出留作它用 ，此油味道很香 ，可炒菜还可做其它用途 。
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